https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2019/05/Interbev-recettes-boucher-cote-veau-min-min.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/12/Schermafbeelding-2021-12-10-om-15.01.02.png
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2019/09/EIGEN-REEKS-KALFSTONG-154-2.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2020/08/LOW_VLAM-20-04-rebelle-vitello-tonnato112284-e1596531975116.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2020/12/Website_DH_LA-CANNE-EN-VILLE_tartare-1920x1608.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2020/12/Kalfsvlees-20201117©FrC3321-1830tm32-scaled.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/12/Schermafbeelding-2021-12-10-om-16.52.28.png
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/Interbev-recettes-boucher-cote-veau-min-min_600x750.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/12/OSerieux-Kalfsvlees-210921-©FrC0010-scaled.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/EIGEN-REEKS-KALFSTONG-154-2_600x750.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/LOW_VLAM-20-04-rebelle-vitello-tonnato112284-e1596787432589_600x750.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/Website_DH_LA-CANNE-EN-VILLE_tartare_600x750.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/Kalfsvlees-20201117©FrC3321-1830tm32-scaled_600x750.jpg
https://gekopkalfsvlees.be/wp-content/uploads/2021/06/Kalfsvlees-O-serieux-20210312©FrC2067_petit-scaled.jpg

TIPS & SUGGESTIES VOOR HET PERFECTE
STUKJE KALFSVLEES

Kalfsvlees is zo ongelooflijk subtiel, dat de meest magische en gewaagde combinaties mogelijk zijn.

Lees het artikel

VERSLAG VAN EEN CULINAIR ONDERONSJE MET ERIC IVANIDIS, DOOR 73

Eric Ivandis, Door 73, vertelt over zijn liefde voor kalfsvlees en verrast met overheerlijke recepten!

Lees het artikel

VOEDING EN GEZONDHEID

Het in stand houden van je gezondheid betekent dat je iedere dag een goed evenwicht moet vinden in de veelheid aan voedingsmiddelen die je ter beschikking hebt.

Lees het artikel

Jong Keukengeweld chef Martijn van Rebelle kookt met kalfsvlees

Een openhartig gesprek met chef Martijn over zijn passie voor minimalistisch met een kleine schittering en een snuifje pit en hoe kalfsvlees daarin een plekje verovert.

Lees het artikel

Kevin Lejeune, chef van la Canne en ville in Brussel geeft kalfsvlees een hoofdrol deze herfst

Een boeiend gesprek over zijn liefde voor lekker eten en een kooksessie rond kalfsvlees met Jong Keukengeweld chef Kevin Lejeune.

Lees het artikel

2 Belgische topchefs zetten kalfsvlees in de kijker tijdens de feesten!

Seppe Nobels, Graanmarkt 13 en Francesca Sterckx, Mistinguett, verrassen met heerlijk eenvoudige feestgerechten met kalfsvlees in de hoofdrol!

Lees het artikel

4 OVERHEERLIJKE STREETFOODRECEPTEN BY CHEF JENS VAN BARACCA

Italiaanse klassiekers met een modern tintje en kalfsvlees in de hoofdrol. 4 inspirerende recepten door Chef Jens van restaurant Baracca in Leuven

Lees het artikel

Ontdek onze recepten

ONTDEK ONZE RECEPTEN

Inspiratie van het moment

  • Bereidingstijd
  • < 1 uur
  • < 30 min
  • + 1u
  • Seizoen
  • Herfst / Winter
  • Lente / Zomer
  • Bereidingswijze
  • Braden / In de oven
  • Frituren
  • Grillen of bakken
  • Rauw
  • Stoven
  • Type maaltijd
  • Aperitiefhapje / Voorgerecht / Buffet
  • Feestmaaltijd
  • Grillen en BBQ
  • Hoofdgerecht
  • Kids
  • Wereldkeuken

Inspiratie van het moment

Veal au vin met Parmezaan puree en geroosterde groenten
4 Pers.
Kalfsgehaktballetjes in Italiaanse tomatensaus met rucola en toast
4 Pers.
Oosters getint kalfsvlees met kokos sushi en oestersauscrème
10 Pers.
Focaccia – Vitello tonnato
4 Pers.
Tartelette – Tartaar kalf – Miso
4 Pers.
Kalfslende – Groene asperges – Morieltjes – Tuinbonen
4 Pers.
Ragu van kalfsschenkel – Curry – Boterraap – Roti Paratha
4 Pers.
Schnitzel van kalfsvlees met zuurdesembrood met salsa verde
4 Pers.
Broodje vitello tonnato
4 Pers.
Parmezaan-kalfsgehaktballetjes met tomatensaus en puree
4 Pers.
Gestoomde buns met pulled veal, gepekelde ui en jalapeño mayonaise
4 Pers.
Vitello Tonato met herfsttruffel
4 Pers.
Tartaar van kalf met king crab en kaviaar
4 Pers.
Sofie Dumonts recept voor Vitello Tonnato
1 Pers.
Kalfsvlees met geroosterde schorseneren & feta crème by Stefaan De Winter, Blog Vivant
2 Pers.
Kalfsfilet, jus van hoorn des overvloeds, pastinaak, waterkers by Myriam Minne, hap & tap
4 Pers.
Kalfstartaar met rode biet en raap by KrisKookt
4 Pers.
Kalfsfilet met pastinaak, oesterzwammen, veenbessencompote en kroketjes by Avocado van de Duivel
4 Pers.
Kalfspiccata met verse pasta en een luxueus slaatje by Sven, Would Be Chef
4 Pers.
Tartaar van kalfsvlees – Tuinkruiden – Aubergine – Pane carasau door Kriskookt
4 Pers.20 min30 min
Super crispy escalope Milanese, Baracca Style
1 Pers.15 min5 min
Taco chili con carne, Baracca Style
4 Pers.25 min35 min
Pittige gehaktballen, Baracca Style
4 Pers.15 min30 min
Vitello Tonnato, Baracca style
4 Pers.15 min15 min
Kalfsschenkel met bloedsinaasappel en kikkerewten by Jelle van The Messy Chef
2 Pers.30 min1 uur 30 min
KALFSHAASJE MET WINTERGROENTEN
4 Pers.1 uur 55 min1 uur 30 min
OSSO BUCCO MET QUINOA, GEKONFIJTE ABRIKOZEN EN PISTACHENOTEN
4 Pers.30 min1 uur 30 min
KALFSTOURNEDOS MET ZWARTE RIJST EN THAISE BOUILLON
4 Pers.1 uur1 uur
KALFSTAJINE MET GROENTEN, PRUIMEN EN KASTANJES
4 Pers.45 min30 min
KALFSZWEZERIKKEN met KRUIDENRISOTTO EN SPECERIJEN
4 Pers.1 uur 30 min40 min
GESMOORDE KALFSSCHENKEL MET SINAASAPPEL EN WORTEL
4 Pers.10 min30 min
KALFSGEHAKT PARMENTIER
4 Pers.20 min25 min
KALFSBORST MET WITTE KOKOSBOONTJES UIT PAIMPOL OVERGOTEN MET EEN KARAMELSAUS
4 Pers.10 min20 min
KORT GEBAKKEN KALFSBLOKJES MET TRUFFELRISOTTO
4 Pers.40 min20 min
GEGRILDE KALFSBOUT MET GEKONFIJTE SJALOTTEN, KURKUMABOTER, PARMEZAANSE KAAS EN NOTEN
4 Pers.20 min50 min
KALFSGEHAKTBURGER MET EEN COMPOTE VAN GEKONFIJTE TOMATENKETCHUP EN AARDAPPELRÖSTI
4 Pers.45 min50 min
CARPACCIO VAN KALFSVLEES IN ‘T GROEN
1 Pers.30 min
KALFSREEPJES MET EEN FRISSE PASTASALADE
4 Pers.30 min12 min
KALFSBROCHETTE MET COURGETTE, ROZEMARIJNSAUS EN GEKONFIJTE CITROENEN
4 Pers.10 min20 min
GEPOCHEERDE KALFSBIEFSTUK MET PROVENCAALSE GROENTEN, OLIJVENTAPENADE EN EEN KRUIDENMENGELING
4 Pers.30 min35 min
KALFSTARTAAR MET ZOMERSE GROENTEN, RUCOLAPESTO EN TAPENADE
4 Pers.35 min
KALFSTATAKI MET SESAMZAADJES, AVOCADO EN EEN SATESAUS MET GEMBER
4 Pers.25 min3 min
KALFSVINK MET FIJNE GROENTJES
4 Pers.20 min20 min
CARPACCIO VAN KALFSKOP MET EEN PITTIGE RAVIGOTE EN SEIZOENSGROENTEN
4 Pers.35 min3 min
BRUSCHETTA VAN KALFSVLEES, MOZZARELLA, GEKONFIJTE TOMATEN EN BASILICUM
4 Pers.15 min10 min
LICHT GEPANEERD KALFSLAPJE MET GROENTESPAGHETTI
4 Pers.15 min15 min
GEBRADEN KALFSKOTELET MET KROKANTJE VAN ROZEMARIJN EN KRIELAARDAPPELEN
1 Pers.15 min30 min
Verfijnde kalfsvleesrollade met cantharelsaus door foodie Sophie Charlier
-4 Pers.25 min30 min
Feestelijk kalfsgebraad met een knipoog naar Tel Aviv by Anniek Chiau
4 Pers.
Kalfsvlees met pastinaak-aardappelcrème en champignons by Stephanie Bex
4 Pers.
Kalfsworst met peterselie-preicoulis en peperkoek by Seppe Nobels
4 Pers.
Tartaar van kalfsvlees met kaneel en zure room en kaviaar van haring by Seppe Nobels
4 Pers.
Ribeye van kalfsvlees met een maderasausje, spekjes en champignons by Francesca Sterckx
-4 Pers.
Tataki van kalfshaasje met een pittige witloofsalade en krokante aardappelstukjes by Francesca Sterckx
-4 Pers.
Kalfstartaar met karnemelk, nori en snijbietblaadjes – La Canne en Ville
-2 Pers.
Kalfsfilet met Comté kaas, coppa en pompoenpitten met een pompoenrisotto – La Canne en ville
2 Pers.
Gevulde kool met kalfsborst en shiitake en aardappelpuree by Kevin Lejeune, La Canne en Ville
1 Pers.
Pittige taco’s met paprikaschnitzels van kalfsvlees, pikante mayonaise en gepickelde rode ui by Sven Ornelis, Would Be Chef
4 Pers.
Gemarineerde kalfskoteletjes op de BBQ met een lekkere noedelsalade by Sven Ornelis, Would Be Chef
4 Pers.
Italiaans kalfsgebraad, gevuld met mozarella, asperges, tomatentapenade en basilicum met pasta by Sven Ornelis, Would Be Chef
4 Pers.
Vitello tonato Rebelle style
4 Pers.
Kalfschnitzel ‘Milanaise’ met gribiche saus
4 Pers.
Kalfsrib met aubergines by chef Martijn van restaurant Rebelle
4 Pers.
Amylia van Cookameal maakt Zuiderse kalfsfilet met ingrediënten uit de voorraadkast
4 Pers.
Kalfszwezerik met krokant gebakken paddenstoelen
4 Pers.
Kalfslende met seizoenspeultjes
4 Pers.
Handgesneden kalfscarpaccio Mistinguett
-4 Pers.
Ribeye van kalf met vers gemaakte kruidenboter
4 Pers.
Kalfstong met hersentjessaus
-4 Pers.
Kalfsmignonette met gebakken krieltjes en witte kool met curry – Bart van Roeckiesworld
-4 Pers.
Kalfstong met pistou tomaat, tomatenjus en groene kruiden
4 Pers.
Kalfstartaar Volta style
4 Pers.
Gefrituurde kalfshersenen
4 Pers.
Kalfswang op Oosterse wijze
4 Pers.
Zuiderse vitello tonnato toast
4 Pers.
Wok van kalfsvlees en garnalen met salie
4 Pers.30 min
Wok van kalfsvlees met zomergroenten
4 Pers.22 min
Met kalfsvlees gevulde tomaten
4 Pers.55 min
Kalfsterrine met asperges
8 Pers.3 uur 20 min
Kalfstartaar met kruiden
4 Pers.25 min
Saltimbocca van kalfsvlees met salieolie
4 Pers.30 min
Salade van kalfsvlees met gekonfijte tomaten
4 Pers.1 uur 15 min
Salade van geroosterde kalfsworst, fruit en zomergroenten
4 Pers.1 uur 15 min
Kalfsrolletjes met spek en gedroogde pruimen
4 Pers.40 min
Kalfsgebraad met rucola-basilicumpesto en gesmoorde zomergroenten
4 Pers.1 uur 15 min
Kalfsrollade in een korst met gedroogd fruit
4 Pers.35 min
Kalfsgebraad met 4 soorten paprika
6 Pers.55 min
‘Vitello-mozzarella’ pizza
4 Pers.25 min
Kleine kalfsspiesjes met curry
8 Pers.20 min
Kalfsborst in zoetzure saus
4 Pers.1 uur 50 min
Mini-sandwiches met groene mosterd
4 Pers.23 min
Mini-kalfsspiesjes op de wijze van yakitori
8 Pers.1 uur 30 min
Parmentier van kalfsvlees met wortelen en gember
4 Pers.20 min
Kalfsburgers met gegrilde groenten
4 Pers.50 min
Miniburgers van kalfsgehakt met boerenkool en zoete aardappel
4 Pers.40 min
Fricassee van kalfsballetjes en spruitjes
4 Pers.53 min
Kalfsrolletjes met vijgen
4 Pers.40 min
Kalfsreepjes op Provençaalse wijze (olijven, saffraan en kerstomaten)
4 Pers.20 min
Kalfskoteletten in de pan met tuinbonen en sjalotten, tomaten en gekonfijte citroen
4 Pers.35 min
Kalfskoteletten en groenten met room
4 Pers.30 min
Carpaccio van kalfsfilet met koriander
4 Pers.25 min
Kalfscake
4 Pers.55 min
Gegrilde kalfsspiesjes met paksoi, blauwe-kaassaus en sinaasappel
4 Pers.35 min
Kalfsspiesjes met gedroogde abrikozen, salie en zomergroenten
4 Pers.30 min
Kalfsbowls met kurkuma
4 Pers.40 min
Kalfsballetjes met aardappelen
4 Pers.50 min
Tong in madeirasaus
4 Pers.6 uur
Tajine met kalfsschenkel
4 Pers.2 uur
Kruidige balletjes met kruidensla
4 Pers.25 min
Kalfstong met asperges
4 Pers.3 uur
Kalfsschnitzel met wortel-schorseneren stoemp en mosterdsaus
4 Pers.25 min
Kalfsniertjes met groentjes
4 Pers.40 min
Kalfslever met spekjes en rode wijnsaus
4 Pers.35 min
Kalfslever met prei, salie en verse pasta
4 Pers.45 min
Kalfslapjes alla Milanese met tomatensalsa
4 Pers.35 min
Kalfskroon met rozemarijn en gewokte lentegroenten
6 Pers.1 uur 20 min
Kalfskotelet met radijsjessalade en citroenaardappelen
4 Pers.25 min
Kalfsgehaktballetjes “chimichurri”
4 Pers.30 min
Kalfsgebraad met witlofsalade
4 Pers.45 min
Kalfsfilet met spruiten-appelsalade
4 Pers.35 min
Gegrilde kalfskotelet met geroosterde groenten en krieltjes
4 Pers.40 min
Blanquette van kalfswangen
6 Pers.1 uur 30 min
Kalfsgebraad gevuld met spinazie en groentetagliatelle
4 Pers.1 uur 20 min
Kalfsvlees Marengo
4 Pers.35 min
Saltimbocca
4 Pers.16 min
Vitello Tonnato
4 Pers.1 uur 10 min
Balletjes met kruiden
4 Pers.25 min
Kalfsblanket
1 Pers.1 uur 45 min
Kalfsrolletjes
1 Pers.45 min
Escalope Milanese
1 Pers.23 min
Kalfskotelet met gegrilde groenten
4 Pers.23 min
Kalfsspiesjes met paprika
1 Pers.35 min
Kalfsblokjes met julienne van zomergroenten
1 Pers.20 min
Kalfsgebraad met sjalotten en krielaardappelen
1 Pers.55 min

Kalfsvlees is een delicaat stukje vlees met verfijnde aroma’s en een subtiele smaak. Kalfsvlees
biedt veel verschillende stukken en past dan ook perfect in 1000 goede ideeën. Kalfsvlees is
eenvoudig en gemakkelijk te bereiden zodat je volop kan genieten van alle heerlijke kwaliteiten.

Alle recepten

Ook zij koken met kalfsvlees

Chefs, foodies, foodbloggers, stuk voor stuk hebben ze duizend goede ideeën om
kalfsvlees te bereiden. En die delen ze maar wat graag met jou!

Bekijk al hun recepten en tips

Weetjes en kalfsvlees in europa

Ontdek alle antwoorden op uw vragen over kalfsvlees en meer!