Date Archives December 2020

Nostalgie in modern jasje

Drie foodbloggers gingen de uitdaging aan om een creatief feestrecept met kalfsvlees uit te werken.  Stephanie Bex van de foodblog Koken op hakken tovert kalfsvlees met pastinaak-aardappelcrème en champignons op tafel. “Ik kook graag met kalfsvlees omdat het enorm veelzijdig in gebruik is. De dunne lende is een super smaakvol stuk van het kalf en serveer ik met puree en gebakken groentjes. Heerlijk! Ook…

Read More

Belgische topchefs zetten kalfsvlees in de kijker op het feestmenu

Francesca Sterckx geeft je feestmenu net dat tikkeltje extra met kalfsvlees. Francesca Sterckx van restaurant Mistinguett roert in de keukenpotten van haar eigentijdse bistro in het centrum van Aarschot. Daar verwent ze haar gasten met creatieve recepten en kalfsvlees verovert daarin vaak een hoofdrol. “Ik werk graag met kalfsvlees”, vertelt Francesca, “ik vind het geweldig dat kalfsvlees versneden wordt in zoveel verschillende…

Read More