Doe de aardappelen in een pan met koud gezouten water. Breng aan de kook. Laat 20 minuten koken en giet af. Laat de aardappelen afkoelen en plet met een vork.

Meng de geplette aardappelen met de fijngehakte uien, de fijngesneden kruiden, het kalfsgehakt, peper en zout, en voeg de mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng alles goed dooreen en rol er balletjes van.

Haal de balletjes achtereenvolgens door de bloem, de geklutste eieren en het paneermeel.

Verwarm de olijfolie en laat de balletjes aan alle kanten bruin worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Dien de kalfsballetjes op met een roomsaus met komijn.