ingrediënten
350 g kalfsgehakt
160 g groene olijven
100 g rucola
70 g gedroogde tomaten in olie
20 g boter
Cakedeeg:
100 g bloem
3 eieren
100 g geraspte kaas
10 cl melk,
8 cl olijfolie
1 zakje gist
Zout en peper
Volgorde van de bereiding:
1
Verwarm de oven voor op 180 °C (th. 6).
2
Doe alle ingrediënten voor het cakedeeg in een kom. Voeg zout en peper toe en meng.
3
Snijd de olijven en tomaten in kleine stukjes en de rucola in repen. Voeg dit samen met het kalfsgehakt toe aan het cakedeeg en meng goed.
4
Beboter een cakevorm, vul die met het kalfsvleesmengsel en bak de cake 45 minuten in de oven.
5
Dien de kalfscake op met de rucolasalade.
Tip van de chef-kok:
Varieer het gerecht: vervang de rucola door spinazie en de gedroogde tomaten door verse tomaten.
