ingrediënten
400g kalfsgehakt
300g aardappelpuree
2 uien
100g boter
80g geraspte Parmezaanse kaas
80g mengeling jonge groene blaadjes en waterkers
1 kruidentuiltje
Zout
Peper
Volgorde van de bereiding:
1
Pel en hak de uien fijn.
2
Smelt boter in een pan en laat hierin de ui met een snuifje zout gedurende 10 tot 12 minuten stoven tot de ui mooi kleurt.
3
Voeg het kalfsgehakt en het kruidentuiltje toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 6 tot 8 minuten bakken en voeg dan water toe. Laat sudderen tot het water volledig opgenomen is.
4
Leg een laag kalfsgehakt in een ovenschaal en leg er een laag puree bovenop.
5
Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Laat 3 tot 5 minuten gratineren in een voorverwarmde oven van 180°C.
6
Serveer met een mengeling van jonge groene blaadjes en waterkers.
De aanvulling van de chef-kok :
