Ingrediënten
4 kleine kalfskoteletten
Olijfolie
2 courgettes
2 rode paprika’s
2 gele paprika’s
2 aubergines
Volgorde van de bereiding
1
Voor de gegrilde groenten:
2
Snijd de groenten fijn en bak deze aan in een pan met een scheutje olijfolie. Kruid naar smaak.
3
Voor medium gebraden vlees:
4
Bak de kalfskotelet gedurende 1 minuut op hoog vuur, en laat dan afgedekt 6 tot 8 minuten verder garen op laag vuur.
5
Breng op smaak met zout en peper.
6
Dien het vlees op met de gegrilde groenten.
Tip van de chef-kok :
De koteletten kunnen op de barbecue gebakken worden. Voor rosé vlees: 6 tot 8 minuten aan iedere kant, afhankelijk van de dikte. Voor medium: 10 tot 12 minuten aan iedere kant. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.
