ingrediënten
Volgorde van de bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (th. 6).
Schraap de wortelen en snijd in dunne plakjes. Was de prei in veel water en snijd in kleine stukjes.
Verhit een anti-kleefpan en bak de kalfskoteletten bruin op hoog vuur aan beide kanten. Kruid met zout en peper, leg in een ovenschotel en laat 10 minuten garen in de oven.
Verwarm intussen de boter in de dezelfde braadpan en laat de wortelen en prei enkele minuten aanbakken zonder te kleuren. Doe er zout, peper en room bij en laat het geheel 20 minuten garen op laag vuur.
Serveer de kalfskoteletten op een bedje van wortelen en prei met room.
Tip van de chef-kok:
Feestelijker: voeg gedroogde dragon toe.
Varieer het gerecht: vervang de wortelen en de prei door bijvoorbeeld witloof en appelen of erwtjes en spinazie
