ingrediënten
600 g kalfsoester, kalfsfilet of stukjes kalfsvlees voor spiesjes
2 courgettes
16 kerstomaten
12 gedroogde abrikozen
2 rode uien
Enkele blaadjes salie
1 scheutje olijfolie
Zout en peper van de molen
Volgorde van de bereiding:
1
Was en droog de groenten. Snijd het kalfsvlees in grote dobbelstenen en de courgettes in schijfjes. Schil de uien en snijd ze in vieren. Snijd de salieblaadjes fijn.
2
Rijg om en om groenten, abrikozen en stukjes vlees op de spiesjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met salie.
3
Bak de spiesjes 10 tot 12 minuten op de barbecue of op een grill en draai halverwege de gaartijd om.
Tip van de chef-kok :
Feestelijker:
Laat de stukjes kalfsvlees marineren in een mengsel van sesamolie, citroensap en verse kruiden.
Varieer het gerecht
Maak minispiesjes met de verschillende ingrediënten en dien op bij het aperitief.
