
Ingrediënten
Volgorde van de bereiding:
Snijd het vlees in grote vierkante stukken.
Verwarm de olie in een stoofpot en laat het vlees hierin bruinen.
Schil de wortel en de uien. Snijd deze in blokjes en doe ze in de pan samen met de look en het kruidentuiltje.
Voeg de stukjes tomaat en de wijn erbij en laat 5 min. sudderen. Voeg dan de kalfsfond toe en kruid met peper en zout . Dek af en laat 1 uur stoven op een zacht vuurtje.
Reinig en snijd de champignons in vieren. Sauteer deze met de boter in een pan gedurende 5 min. en voeg toe aan de stoofpot.
Werk af met groene olijven en dien op.