ingrediënten
Volgorde van de bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 °C (th. 5-6).
Was de tomaten en snijd de bovenkant eraf. Lepel het vruchtvlees uit de tomaten.
Meng het kalfsgehakt met de Provençaalse kruiden, de Parmezaanse kaas en de tapenade. Kruid met zout en peper.
Vul de tomaten met dit mengsel en leg de bovenkant er weer op. Zet in een grote vuurvaste ovenschaal in de oven. Besprenkel het geheel met de olijfolie en bak de gevulde tomaten 40 minuten in de oven.
Dien de gevulde tomaten op met het braadvocht en verse pasta.
Tips van de chef-kok:
Maak de gevulde tomaten een dag op voorhand klaar en warm ze op net voor het opdienen.
Feestelijker:
Voeg geroosterde pijnboompitten toe aan de vulling.
Varieer het gerecht
Vervang de tomaten door courgettes, uien, aubergines of aardappelen.
