ingrediënten
2 kalfslapjes van 200 g
2 soeplepels groene mosterd met dragon
2 takjes basilicum
1 stokbrood
3 soeplepels olijfolie
Zout en peper
Volgorde van de bereiding:
1
Kruid de kalfslapjes met peper en zout en bak bruin in de olijfolie in een grote pan. Laat nog 4 tot 5 minuten verder bakken op laag vuur en snijd fijn.
2
Was de basilicumblaadjes.
3
Snijd het stokbrood overlangs open, zoals een sandwich, en bestrijk de binnenkant met de groene mosterd. Leg er dan de stukjes kalfsvlees en de basilicum op.
4
Snijd kleine sneetjes van ongeveer 2 cm van de kalfssandwich. Steek vast met een houten prikker om de mini-sandwiches gemakkelijk te kunnen eten.
5
Dien de kalfssandwiches op bij het aperitief.
Tip van de chef-kok :
Voor een snellere bereiding:
Gebruik koud kalfsgebraad.
Feestelijker:
Voeg reepjes gebakken Sint-Jacobsvruchten toe.
Varieer het gerecht
Een zacht broodje met dezelfde ingrediënten.
