Verkruimel het kalfsgehakt met een vork. Voeg er de kurkuma en de fijngesneden basilicumblaadjes bij. Kruid met zout en peper.

Maak kleine hamburgers van het kalfsgehakt en bak ze bruin met een scheutje olijfolie gedurende 8 tot 10 minuten in een goed hete pan. Draai regelmatig om.

Schil de zoete aardappelen, snijd in dobbelsteentjes en stoom 6 tot 8 minuten.

Was de bladeren van de boerenkool en verwijder de middennerf. Hak de kool in grove stukken en doe er wat zout en olie bij. Meng en bak de kool 3 tot 5 minuten onder regelmatig roeren.

Schil en snipper de rode ui.

Eet de miniburgers van kalfsgehakt met de geslonken boerenkool en de stukjes zoete aardappel. Bestrooi juist voor het opdienen met de basilicumblaadjes en de geroosterde pompoenpitten.