Verwarm de oven voor op 160 °C (th. 5-6).

Hak de teentjes look en de basilicumblaadjes fijn.

Snijd de tomaten doormidden en haal het binnenste er uit. Leg in een grote ovenschotel en besprenkel met de olijfolie. Doe er de tijm, laurier en look bij. Kruid met zout en peper.

Bak de tomaten gedurende 1 uur in de oven.

Hak het vlees fijn en meng met de gekonfijte tomaten, tapenade, basilicum, balsamicoazijn en ansjovis. Voeg er dan een beetje braadvocht van de tomaten bij en laat het geheel 20 minuten rusten in de koelkast.

Serveer de salade koud met lekker warme toast van boerenbrood.