ingrediënten
500 g kalfsoesters
4 wortelen
4 courgettes
100 g cashewnoten
2 soeplepels olijfolie
Zout en peper
Volgorde van de bereiding:
1
Snijd de kalfsoesters in reepjes en de wortelen en courgettes in staafjes.
2
Verhit de olie in een wok (of een pan) en wok de reepjes kalfsvlees gedurende 1 minuut op hoog vuur. Voeg de wortelen toe en wok gedurende 3 minuten, Voeg dan de courgettes toe en wok nog eens 2 minuten. Laat daarna de cashewnoten gedurende 1 minuut mee wokken. Roer goed tijdens iedere stap.
3
Dien de kalfswok warm op.
Tip van de chef-kok:
Feestelijker:
Voeg 1 koffielepel sesamolie en enkele druppels sojasaus toe voordat je het gerecht opdient.
Varieer het gerecht
Gebruik seizoensgroenten en vervang de cashewnoten door andere oliehoudende zaden.
